Matière grasse laitière anhydre

Matière grasse laitière anhydre, c’est-à-dire matière grasse du lait concentrée et débarrassée de son eau. Elle s’utilise comme ingrédient en boulangerie, en confiserie et dans d’autres préparations alimentaires.

Les boulangeries industrielles, les ateliers de confiserie, les producteurs de glaces et les entreprises de produits laitiers recombinés l’emploient pour apporter la matière grasse du lait à une recette sans l’eau que contient le beurre. Selon le procédé, on retient une spécification de matière grasse et un conditionnement adaptés à la fonction attendue.

Votre demande gagne à préciser la spécification de matière grasse attendue, le conditionnement, l’usage dans votre procédé, la quantité en kg et le pays de destination.